Grecka sztuka tworzenia alkoholu dostarczyła światu nie tylko słynnej ouzo czy retsiny, ale także nieco mniej znane, lecz równie zasługujące na uwagę tsipouro. Ten aromatyczny trunek, który ma swoje korzenie w głębokich tradycjach greckiej wsi, jest powszechnie znany i ceniony przez mieszkańców Grecji. Co jednak sprawia, że tsipouro zdobywa serca tych, którzy próbują go po raz pierwszy? Jak najlepiej cieszyć się tym wyjątkowym napojem i z czym najlepiej się go łączy? Oto pytania, na które postaram się odpowiedzieć w tym artykule.

Jak pić tsipouro?
Tsipouro tradycyjnie podaje się w małych kieliszkach podobnych do tych używanych do serwowania wódki. Ich nieduży rozmiar pozwala na delektowanie się każdym łykiem, który niesie ze sobą bogaty aromatyczny bukiet.
Temperatura podania
Choć tsipouro można podawać w temperaturze pokojowej, najlepiej smakuje schłodzone, ale nie zmrożone. Zbyt niskie temperatury mogą maskować jego subtelne aromaty.
Dodatki smakowe
Grecy często dodają do tsipouro kostki lodu, aby zbalansować jego silny smak, a czasem również niewielką ilość wody, co pozwala uwolnić więcej aromatów.
Do czego pić tsipouro?
Picie tsipouro, jak wcześniej wspomniałem, często towarzyszy tradycyjnym greckim przekąskom zwanym meze. Oprócz tego, istnieje wiele innych potraw i dodatków, które doskonale komponują się z tym greckim bimbrem:
- Owoce morza: Świeże kalmary, krewetki, ośmiornice czy sardynki z grilla są popularnym wyborem, a smak morza doskonale wzmacnia aromaty tsipouro.
- Sery: Twarde i dojrzewające sery, takie jak feta, kefalograviera czy halloumi, bardzo dobrze komponują się z głębokim smakiem alkoholu.
- Oliwki: Połączenie słonych oliwek kalamata z goryczką tsipouro to klasyczna i popularna kombinacja.
- Pita z różnorodnymi pastami: Tzatziki, pasta z bakłażana (melitzanosalata) czy tyrosalata (pasta serowa) podawane z ciepłymi kawałkami pita są idealną przekąską.
- Mięsa z grilla: Małe kawałki grillowanego mięsa, takie jak souvlaki czy kiełbaski loukaniko, także świetnie smakują obok kieliszka tsipouro.
- Warzywa: Grillowane warzywa, jak papryka, bakłażan czy cukinia skropione oliwą z oliwek i posypane oregano.
- Orzechy i suszone owoce: Lekkie przekąski, takie jak migdały, orzechy włoskie czy suszone figi, podkreślają owocowe nuty napoju.
- Chleb z oliwą: Świeżo pieczony chleb maczany w wysokiej jakości oliwie z oliwek z odrobiną soli.
Kluczową zasadą jest, aby wybierać przekąski, które komplementują, a nie przytłaczają smak tsipouro, pozwalając w pełni cieszyć się wszystkimi jego subtelnymi nutami. Warto również pamiętać, że niektóre regiony w Grecji mogą oferować lokalne specjały, których warto spróbować, gdy pijemy tsipouro w tamtejszych tawernach.

Drinki z Tsipouro
Tsipouro jest zazwyczaj spożywane w swojej czystej formie, ale nie ma sztywnych reguł dotyczących jego podawania czy mieszania z innymi napojami. Ostatecznie sposób, w jaki jest spożywany, zależy od osobistych preferencji. Poniżej przedstawiam kilka opcji mieszania tsipouro z innymi napojami, co może być interesujące dla osób chcących eksperymentować:
- Z wodą gazowaną: Dodanie delikatnie gazowanej wody jest jednym z najprostszych sposobów na złagodzenie smaku tsipouro, przy czym nie straci się jego charakteru.
- Z colą: Choć tsipouro tradycyjnie nie jest mieszane z colą, niektórzy mogą próbować tego połączenia, podobnie jak w przypadku innych mocnych alkoholi. Smak może się jednak różnić od oczekiwań, jako że tsipouro ma specyficzne nuty aromatyczne.
- Z tonikiem: Dodanie toniku może przynieść interesujący rezultat i stworzyć lekki, orzeźwiający drink na lato. Warto dodać kawałek cytryny lub limonki, aby wzbogacić smak.
- Z sokami owocowymi: Sok z cytrusów, na przykład pomarańczy czy grejpfruta, może dobrze współgrać z tsipouro, dodając mu świeżości. Eksperymentowanie z różnymi sokami może prowadzić do nowych, zaskakujących odkryć smakowych.
- Ziołowe i owocowe miksy: Niektórzy barmani tworzą bardziej skomplikowane koktajle, używając tsipouro jako bazy, dodając do niego syropy ziołowe, takie jak lawendowy czy rozmarynowy, i owoce jak maliny czy jagody.
Grecja Last Minute
Zobacz aktualne oferty tanich wakacji last minute do Grecji. Loty od najlepszych w Polsce biur podróży, z ubezpieczeniem, wyżywieniem i rezydentem!

Warto pamiętać, że choć tsipouro może być stosowane jako baza do niektórych drinków, pijąc go w tradycyjny, czysty sposób, można w pełni doświadczyć jego unikalnego bukietu smakowego. Jeśli jednak kogoś zachęca odkrywanie nowych smaków i tworzenie koktajli, to tsipouro może być fascynującym składnikiem do takich eksperymentów.
Historia i produkcja tsipouro
Produkcja tsipouro sięga czasów Bizancjum i jest ściśle związana z grecką kulturą i tradycją. Tsipouro wytwarzane jest z wytłoków winogron, tych samych, które są używane do produkcji wina. Proces destylacji jest dość podobny do tego, jaki stosuje się przy produkcji innych mocnych alkoholi, lecz sekretem tsipouro jest użycie specyficznych greckich szczepów winorośli oraz aromatycznych dodatków, takich jak anyż.
Działa tu zasada: „Nic się nie marnuje”, dlatego w przeszłości był to idealny sposób na wykorzystanie resztek z produkcji wina.
Etapy produkcji tsipouro:
- Zbieranie surowca: Winogrona są najpierw ciśnięte, aby uzyskać sok używany do produkcji wina.
- Fermentacja wytłoków: Pozostałe po wyciskaniu winogron wytłoki są fermentowane w zamkniętych zbiornikach.
- Destylacja: Fermentowane wytłoki podlegają procesowi destylacji w miedzianych alembikach.
- Dojrzewanie: Choć tsipouro jest zazwyczaj spożywane jako młody alkohol, w niektórych przypadkach poddawane jest krótkiemu dojrzewaniu.

Tsipouro – Ciekawostki
- Tsipouro często mylone jest z ouzo. Choć oba alkohole są do siebie podobne, ouzo jest bardziej anyżowe i przeznaczone do picia z wodą.
- Jedna z greckich legend mówi, że tsipouro było ulubionym napojem Dionizosa, boga wina i zabawy, który faworyzował ten trunek ze względu na jego ziemski smak.
- Tsipouro stało się tak popularne, że co roku organizowane są festiwale temu poświęcone, takie jak „Festiwal Tsipouro” w Tyrnavos, gdzie można spróbować różnych wersji tego alkoholu.
- Oprócz Grecji, tsipouro produkowane jest również w Albanii, gdzie znane jest jako raki.
- W latach 80. XX wieku, podczas nagrywania filmu „Mediterraneo” w Grecji, ekipa filmowa odkryła uroki picia tsipouro, co zaowocowało wieloma anegdotami o improwizowanych scenach nakręconych pod wpływem trunku.

ZOBACZ: Najlepsze plaże na Peloponez | Plaże nudystów w Grecji | Grecja w styczniu