Grecka kuchnia jest bogata i różnorodna, a jednym z jej nieodłącznych elementów są sery. Każdy, kto odwiedza Grecję, nie może przegapić okazji, by spróbować tych wyjątkowych smaków. Greckie sery to nie tylko feta, chociaż bez wątpienia jest ona najbardziej znana. W tym artykule przyjrzymy się różnym greckim serom, ich historii, miejscach, w których możesz je spróbować, oraz sposobach podawania. Wyrusz na kulinarną podróż i odkryj smaki, które zachwycą Twoje podniebienie.
Najlepsze greckie sery – TOP 7
Grecja jest krajem o bogatych tradycjach serowarskich, sięgających czasów starożytnych. Sery greckie produkowane są głównie z mleka owczego, koziego, a czasami krowiego, co nadaje im unikalny smak.
Feta – królowa greckich serów
Feta to chyba najbardziej rozpoznawalny grecki ser na świecie. Powstaje z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego i koziego i dojrzewa w solance. Charakteryzuje się słonym smakiem i kremową konsystencją.
- Jak spróbować? W Grecji feta jest składnikiem wielu potraw. Możesz jej spróbować w klasycznej sałatce greckiej (Χωριάτικη Σαλάτα), zapiekanej podawanej z pomidorami lub w chlebie pita.
- Gdzie spróbować? najlepsze miejsce na degustację? W tawernach na Krecie i wyspach takich jak Santorini.
Halloumi – solidność owczego mleka
Chociaż Halloumi jest bardziej kojarzony z Cyprem, warto wiedzieć, że jest popularny także w Grecji, szczególnie na wyspach Dodekanez, gdzie przepisy są nieco zróżnicowane.
- Jak spróbować? Grillowany, jako dodatek do burgera lub klasycznie – z sałatką.
- Gdzie spróbować? Na wyspach Dodekanez, takich jak Rodos.
Kasseri – półtwardy i elastyczny
Kasseri jest półtwardym serem, zrobionym głównie z mleka owczego i czasami z dodatkiem koziego. Ma półmiękką konsystencję i łagodny smak.
- Jak spróbować? Sprawdzi się idealnie w tostach, jako dodatek do pieczywa lub w kanapce.
- Gdzie spróbować? W północnej Grecji, szczególnie w miastach takich jak Saloniki.
Graviera – kremowy i słodkawy rarytas
Graviera to drugi najpopularniejszy ser w Grecji, jest twardy i dojrzewa przez kilka miesięcy. Ma słodkawy, orzechowy smak i może być zrobiony z mleka owczego, koziego lub krowiego.
- Jak spróbować? Idealny do podawania na desce serów, pieczony z miodem, lub jako dodatek do makaronów.
- Gdzie spróbować? Na Krecie, gdzie produkcja graviera jest na najwyższym poziomie.
Mizithra – delikatność w najczystszej formie
Mizithra to tradycyjny, miękki ser, często porównywany do ricotty ze względu na swoją delikatność i lekko kwaśny smak. Produkowany jest z mieszanki mleka owczego i koziego. W świeżej formie jest miękki i nieco ziarnisty, natomiast dojrzewając, staje się twardszy.
- Jak spróbować? Najlepiej smakuje z miodem i orzechami jako deser, ale jest też często używany do posypywania makaronów.
- Gdzie spróbować? Najlepsze mizithra można znaleźć na Krecie, gdzie jest częstym dodatkiem do lokalnych potraw.
Manouri – kremowa alternatywa
Manouri to ser z serwatki mleka owczego lub koziego, produkowany głównie w północnej Grecji. Jego konsystencja jest muskularna i kremowa, co czyni go doskonałym dodatkiem zarówno do słodkich, jak i wytrawnych potraw.
- Jak spróbować? Spróbuj go jako dodatek do sałatek owocowych lub pieczonego ciasta. Często jest także podawany z oliwkami i pomidorami.
- Gdzie spróbować? W regionie Macedonii w Grecji, gdzie produkcja manouri jest szczególnie popularna.
Grecja Last Minute
Zobacz aktualne oferty tanich wakacji last minute do Grecji. Loty od najlepszych w Polsce biur podróży, z ubezpieczeniem, wyżywieniem i rezydentem!
Kefalotyri – solidny i wszechstronny
Kefalotyri to twardy, bardzo aromatyczny ser, z ostrym, pikantnym smakiem, produkowany z mleka owczego lub mieszanki owczego i koziego. To jeden z najstarszych greckich serów, który często jest porównywany do włoskiego pecorino.
- Jak spróbować? Świetnie sprawdza się jako składnik saganaki, czyli serowego dania, które smaży się na patelni. Kefalotyri można też użyć jako dodatek do zapiekanek.
- Gdzie spróbować? Na wyspach Morza Jońskiego, gdzie tradycja produkcji kefalotyri jest bardzo silna.
Greckie sery – Co warto wiedzieć
- Czy wiesz, że feta jest chronionym oznaczeniem geograficznym? Oznacza to, że ser nazwany „feta” może być produkowany tylko w określonych regionach Grecji.
- Sery w mitologii greckiej: Według legend, Cyklop Polifem zajmował się produkcją sera. Był uważany za jednego z pierwszych serowarów.
- Graviera znikająca jak ciepłe bułeczki: W wielu greckich domach ser ten nie może utrzymać się na stole dłużej niż kilka minut – tak szybko znika!
ZOBACZ: Kawa po grecku | Tsipouro co to jest | Grecja plaże nudystów
