Moussaka to kultowa potrawa z Grecji. Zyskała serca miłośników jedzenia na całym świecie. Przepis łączy różne składniki, jak grillowane bakłażany i cukinie, oraz mięsną warstwę. W tym artykule dowiesz się, jak powstała moussaka. Odkryjesz, co wchodzi w jej skład. A także, gdzie w Grecji zjeść najlepszą moussakę.

Moussaka – Oryginalny przepis
Moussaka to tradycyjne danie kuchni greckiej, składające się z warstw bakłażana, mięsa i sosu beszamelowego, które zapieka się w piekarniku. Oto oryginalny przepis na moussakę, który zachowuje klasyczny smak tego dania:
Przepis na Moussake – Składniki:
Warstwa z bakłażanów:
- 3 duże bakłażany
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól do posypania
Warstwa mięsna:
- 500 g mielonej jagnięciny (można zastąpić wołowiną lub wieprzowiną)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 400 g pomidorów z puszki (można też użyć świeżych, obranych i pokrojonych w kostkę)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 ml czerwonego wina
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki oregano (opcjonalnie)
Sos beszamelowy:
- 60 g masła
- 60 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 2 jajka
- 100 g drobno startego sera (np. parmezan)
- Sól, pieprz i szczypta gałki muszkatołowej
Dodatkowo:
- 2 ziemniaki (opcjonalnie, do dolnej warstwy)
- Oliwa do smażenia
- Tarta bułka do posypania formy
Grecja Last Minute
Zobacz aktualne oferty tanich wakacji last minute do Grecji. Loty od najlepszych w Polsce biur podróży, z ubezpieczeniem, wyżywieniem i rezydentem!

Przygotowanie oryginalnej Moussaki:
Przygotowanie bakłażanów:
- Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm. Posól je obficie i odstaw na około 30 minut, aby pozbyć się goryczy.
- Po upływie czasu spłucz plastry zimną wodą i osusz je papierowym ręcznikiem.
- Na patelni rozgrzej oliwę i smaż plastry bakłażana z obu stron na złoty kolor. Możesz też upiec je w piekarniku w temperaturze 200°C przez 15-20 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
- Odstaw na bok.
Przygotowanie warstwy mięsnej:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę oraz czosnek.
- Dodaj mieloną jagnięcinę i smaż, aż mięso się zarumieni.
- Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, wino, liść laurowy, cynamon, kmin, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą. Jeśli chcesz, możesz dodać oregano dla bardziej intensywnego smaku.
- Usuń liść laurowy i odstaw sos mięsny do przestygnięcia.

Przygotowanie sosu beszamelowego:
- W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj mąkę i energicznie mieszaj przez 2-3 minuty, aż powstanie złocista zasmażka.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia, dodaj sól, pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej i starty ser. Mieszaj, aż ser się rozpuści.
- Gdy sos nieco przestygnie, dodaj roztrzepane jajka i dokładnie wymieszaj.
Składanie moussaki:
- Jeśli używasz ziemniaków, obierz je, pokrój w cienkie plastry i podgotuj przez 5-10 minut. Odcedź.
- Naczynie do zapiekania (około 30×20 cm) wysmaruj oliwą i posyp tartą bułką.
- Na dnie naczynia ułóż warstwę ziemniaków (jeśli je stosujesz), następnie warstwę bakłażanów.
- Na bakłażany wyłóż całą warstwę mięsno-pomidorową.
- Przykryj drugą warstwą bakłażanów.
- Na wierzch wylej sos beszamelowy i równomiernie go rozprowadź.
Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Piecz moussakę przez 45-60 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.
- Przed podaniem odczekaj 15-20 minut, aby danie lekko ostygło i łatwiej się kroiło.

Najtańsze oferty wakacji
Zobacz aktualne oferty najtańszych wakacji samolotem ze wszystkich lotnisk w Polsce. Ceny z ubezpieczeniem i wyżywieniem. Tylko sprawdzone biura podróży.
Gdzie zjeść najlepszą moussakę w Grecji?
Jeśli planujesz podróż do Grecji i chcesz spróbować najlepszej, autentycznej moussaki, oto kilka restauracji na greckich wyspach, które są znane z doskonałej kuchni tradycyjnej, w tym moussaki:
1. To Psaraki – Santorini
- Lokalizacja: Vlychada, Santorini
- To urocza nadmorska restauracja, słynąca z dań z owoców morza, ale serwująca również wyśmienitą, klasyczną moussakę. Położona w mniej turystycznej części wyspy, cieszy się uznaniem za autentyczne smaki i wysoką jakość składników.
2. Avli Tou Thodori – Mykonos
- Lokalizacja: Platis Gialos, Mykonos
- Stylowa restauracja nad morzem, oferująca tradycyjną grecką kuchnię. Ich moussaka jest jednym z ulubionych dań odwiedzających to miejsce. Avli Tou Thodori łączy elegancję z autentycznym greckim smakiem, co czyni ją popularnym wyborem na Mykonos.
3. Taverna O Nikos – Rodos
- Lokalizacja: Rodos, Stare Miasto
- Znajdująca się w historycznym centrum Rodos tawerna oferuje domową, tradycyjną kuchnię grecką. W ich moussace używa się świeżych, lokalnych składników, a przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie.
4. Taverna Mylos – Naxos
- Lokalizacja: Galini, Naxos
- Mała, rodzinna tawerna na Naxos, znana z wyśmienitej, domowej kuchni. Moussaka jest jednym z flagowych dań tego miejsca, pełna intensywnych smaków i przygotowana według tradycyjnej receptury.
5. Ta Dichtia – Paros
- Lokalizacja: Naoussa, Paros
- Taverna specjalizująca się w daniach kuchni greckiej, serwująca jedne z najlepszych wersji klasycznej moussaki. Dzięki spokojnej atmosferze i lokalnym składnikom restauracja przyciąga zarówno turystów, jak i mieszkańców.
6. Taverna Elia – Kreta
- Lokalizacja: Elounda, Kreta
- Na Krecie można znaleźć wiele miejsc, które serwują tradycyjną moussakę, ale Taverna Elia w Eloundzie wyróżnia się jakością używanych składników i doskonałą atmosferą. Przepiękne widoki na morze dodają uroku temu miejscu.
7. Taverna Dionysos – Zakynthos
- Lokalizacja: Bochali, Zakynthos
- Taverna położona na wzgórzach Zakynthos, oferująca niesamowite widoki na miasto i port. Znana jest z moussaki, która wyróżnia się delikatnością i odpowiednio dobraną przyprawą. Atmosfera miejsca i domowa kuchnia przyciągają wielu gości.
8. Taverna Patrelantonis – Symi
- Lokalizacja: Nimborio, Symi
- Mniejsza, malownicza wyspa Symi to idealne miejsce na odpoczynek z dala od tłumów. Taverna Patrelantonis oferuje doskonałą moussakę, którą można zjeść tuż nad brzegiem morza.
Każde z tych miejsc gwarantuje nie tylko doskonałe kulinarne doznania, ale i prawdziwie grecką atmosferę, co uczyni podróż do Grecji jeszcze bardziej wyjątkową!

Moussaka w różnych regionach Grecji
Moussaka jest popularna w całej Grecji. Ale każdy region ma swoje warianty. Te warianty dodają unikalnego smaku tej potrawie.
Na Krecie dodaje się cukinię. To sprawia, że danie jest lżejsze. W Macedonii dodaje się przyprawy, co nadaje mu inny smak.
Poniżej przedstawiam niektóre regionalne warianty moussaki:
Region | Warianty moussaki | Charakterystyka |
---|---|---|
Kreta | Cukinia w moussace | Lżejsza wersja z dodatkiem świeżych warzyw |
Macedonia | Intensywne przyprawy | Wyrazisty smak i aromat potrawy |
Peloponez | Ser feta i różne zioła | Łączy smak moussaki z lokalnymi ziołami |
Wyspy Cykladzkie | Dodatki rybne | Intrygująca wariacja na bazie owoców morza |

ZOBACZ: Tradycyjne Greckie śniadanie | Pałac w Knossos | Meteory w Grecji