Grecja, kraj o bogatej historii kulinarnej, jest niekwestionowanym liderem w produkcji oliwek i oliwy z oliwek na światowym rynku. Oliwki, które są nieodłącznym elementem greckiej diety, cieszą się olbrzymią renomą dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i jakości. Kiedy wybierasz się do Grecji lub po prostu szukasz wspaniałych oliwek na półkach sklepowych, warto wiedzieć, które z nich są najlepsze i czym się kierować przy ich wyborze.

Najlepsze odmiany Greckich oliwek
Zanim wybierzesz oliwki, warto poznać różne odmiany dostępne w Grecji, ponieważ każda z nich oferuje unikalne smaki i zastosowania kulinarne.
- Kalamata: Prawdopodobnie najbardziej znane greckie oliwki. Charakteryzują się ciemnofioletowym kolorem, migdałowym kształtem i bogatym, pełnym smakiem. Są często stosowane w sałatkach, tapenadach, a także jako przekąska.
- Chalkidiki: Zielone, duże oliwki pochodzące z północnej Grecji, znane ze swojej mięsistości i pikantnego smaku. Idealne do marynowania, nadziewania czosnkiem, migdałami czy serem.
- Throuba: Czarne oliwki z wyspy Thassos, które dojrzewają na drzewie. Ich smak jest intensywny, niemal słodki, dzięki naturalnemu procesowi suszenia. Doskonale nadają się do spożycia na surowo.
- Kalamon: Zbliżone do oliwek Kalamata, ale nieco bardziej mięsiste. Często stosowane w kuchni śródziemnomorskiej, znane z subtelniejszego smaku.
- Tsakistes: Ręcznie rozkruszone i zwykle marynowane z ziołami, takie jak oregano czy czosnek. Pochodzą z Krety i mają wyraźny, ziołowy smak.
Grecja Last Minute
Zobacz aktualne oferty tanich wakacji last minute do Grecji. Loty od najlepszych w Polsce biur podróży, z ubezpieczeniem, wyżywieniem i rezydentem!

Czym kierować się przy wyborze oliwek?
- Cel Zastosowania: Zastanów się, do czego chcesz używać oliwek. Jeśli planujesz je spożywać jako przekąskę, oliwki Kalamata i Throuba będą doskonałym wyborem. Do sałatek najlepiej sprawdzą się oliwki Kalamata czy Chalkidiki, a do marynowania i nadziewania — Chalkidiki lub Tsakistes.
- Smak i Konsystencja: Spróbuj różnych odmian i zdecyduj o preferowanym smaku i konsystencji. Niektóre oliwki są bardziej miękkie i słodkie, inne twarde i kwaśne. Warto zakupić niewielkie ilości kilku odmian na początek.
- Metoda Przetwarzania: Oliwki naturalne, suszone na powietrzu (takie jak Throuba), oferują niepowtarzalny smak i mogą być zdrowszą alternatywą, ponieważ zawierają mniej soli i konserwantów.
- Certyfikaty i Pochodzenie: Zwróć uwagę na etykiety chronionego oznaczenia geograficznego (ChOG) lub chronionej nazwy pochodzenia (ChNP). Zapewniają one autentyczność i określają tradycyjne metody uprawy i przetwarzania w regionach, takich jak Kalamata czy Kreta.
- Jakość i Świeżość: Oliwki sprzedawane na wagę na lokalnych targach często mają wyższą jakość niż te pakowane w słoikach. Jeśli masz możliwość, spróbuj oliwek od lokalnego producenta lub sklepu z wysokiej jakości produktami.
Jak przechowywać oliwki?
Oliwki najlepiej jest przechowywać w ich oryginalnym opakowaniu w lodówce. Po otwarciu słoika lub opakowania ważne jest, aby były zanurzone w solance lub oliwie z oliwek, co uchroni je przed wyschnięciem i zachowa ich smak. Jeżeli zamierzasz je jeść w ciągu kilku dni, możesz je także trzymać w zakrytym pojemniku w chłodnym miejscu poza lodówką.
Jak rozpoznać jakość oliwek?
Jakość oliwek można ocenić poprzez sprawdzenie kilku kluczowych czynników:
- Kolor i Wygląd: Oliwki wysokiej jakości mają jednolity kolor i kształt. Unikaj oliwek z przebarwieniami lub skazami.
- Tekstura: Dobre oliwki są jędrne i sprężyste, nie powinny być zbyt miękkie ani zwiędłe.
- Smak: Powinien być intensywny, ale przyjemny, bez nadmiernej goryczy lub kwasowości.
Wybór greckich oliwek to prawdziwa przygoda kulinarne, zdolna usatysfakcjonować nawet najbardziej wymagających smakoszy. Każda odmiana ma coś wyjątkowego do zaoferowania, a oliwki można stosować na wiele różnych sposobów w kuchni. Kluczem jest eksperymentowanie i znalezienie ulubionego smaku, który będzie w stanie celebrować autentyczne greckie doznanie smakowe. Niezależnie od tego, czy jesteś w sercu Grecji, czy też delektujesz się jej smakami w domu, pamiętaj o jakości i pochodzeniu oliwek, co jest gwarancją prawdziwie greckiego doświadczenia kulinarne.

ZOBACZ: Jak dojechać do Zatoki Wraku | Meteory w Grecji | Klasztory na Athosie