Retsina to unikalny rodzaj greckiego wina, które przez wieki budziło skrajne emocje wśród miłośników trunków. Dla wielu symbolizuje esencję greckiej tradycji winiarskiej, podczas gdy inni potrzebują czasu, by docenić jego niezwykły smak. Retsina, z dodatkiem żywicy sosnowej, to prawdziwa kulinarna podróż do serca Grecji, zanurzona w historii, która sięga co najmniej 2000 lat wstecz.

Wino Retsina: Historia i Grecka tradycja
Legenda głosi, że już starożytni Grecy dodawali żywicę sosnową do wina, aby zwiększyć jego trwałość i ochronić je przed psuciem się w glinianych amforach. Choć z biegiem czasów doskonalono metody przechowywania wina, charakterystyczny smak Retsiny stał się jej znakiem rozpoznawczym i przetrwał do dziś.
Tradycyjnie produkowana głównie z białych winogron odmiany Savatiano, Retsina zyskała sławę w ciągu wieków w Attyce, regionie w pobliżu Aten, a także w kilku innych miejscach w Grecji, gdzie warunki klimatyczne i glebowe sprzyjają uprawie winorośli.

Najtańsze oferty wakacji
Zobacz aktualne oferty najtańszych wakacji samolotem ze wszystkich lotnisk w Polsce. Ceny z ubezpieczeniem i wyżywieniem. Tylko sprawdzone biura podróży.
Profil Smaku wina Retsina
To, co czyni Retsinę unikalną, to jej wyraźny, żywiczny smak, który jest wynikiem dodania naturalnej żywicy sosnowej podczas fermentacji. W wyniku tego procesu otrzymuje się wino o świeżym, żywym aromacie z nutami cytryny, ziół i lasu sosnowego. Dla niektórych smak może być nieco zaskakujący przy pierwszym zetknięciu, ale dla wielu staje się on synonimem autentycznego greckiego doznania.
Retsina najlepiej smakuje schłodzona i jest często podawana z tradycyjnymi greckimi daniami, takimi jak owoce morza, mezze czy grillowanymi mięsami, które idealnie komplementują jej intensywny smak.
Miejsca, gdzie warto spróbować Retsiny
- Ateny: Stolica Grecji to oczywiste miejsce, gdzie można degustować Retsinę. Wiele tradycyjnych tawern serwuje lokalnie produkowane wino w przytulnych ogródkach, gdzie można poczuć prawdziwy klimat greckiego życia.
- Maraton i Markopoulo: Regiony w Attyce uznane za kolebkę Retsiny. Tutaj znajdziesz niewielkie winnice, gdzie produkcja odbywa się zgodnie z wiekowymi tradycjami. Wizyty w tych winnicach często obejmują degustacje oraz możliwość posłuchania historii o produkcji tego wyjątkowego wina.
- Wyspa Eubea: Znajdująca się niedaleko Aten, Eubea oferuje również liczne tawerny i winnice, gdzie można spróbować lokalnych wersji Retsiny.
- Saloniki i Centralna Macedonia: Choć nie jest to tradycyjny region produkcji Retsiny, wciąż można tu znaleźć restauracje i bary oferujące ciekawe wersje tego wina. Saloniki, jako kosmopolityczne miasto, prezentuje Retsinę w nowoczesnych interpretacjach, które mogą zaskoczyć nawet znawców.
- Kos i Rodos: Na tych wyspach, prócz klasycznych wersji Retsiny, warto spróbować lokalnych odmian, które często różnią się subtelnościami smakowymi, wynikającymi z klimatu i typowo wyspiarskiego podejścia do produkcji wina.

Jak pić wino Retsina
Picie Retsiny, jak każdego wina, może być prawdziwą przyjemnością, szczególnie kiedy uwzględnimy jej unikalny charakter i tradycyjny sposób podawania. Oto kilka wskazówek, które mogą pomóc w pełni docenić ten wyjątkowy trunek:
Serwowanie
- Temperatura: Retsina smakuje najlepiej, gdy jest dobrze schłodzona. Optymalna temperatura serwowania to około 8-12°C. Schłodzone wino jest bardziej orzeźwiające, a jego ziołowy i żywiczny charakter staje się bardziej wyraźny.
- Szklanki: Choć tradycyjnie Retsina podawana była w prostych, niewielkich szklankach, można ją również serwować w standardowych kieliszkach do białego wina, które pozwalają uwolnić pełny bukiet aromatów.
Degustacja
- Aromat: Po nalaniu wina do kieliszka najpierw zbliż nos do krawędzi naczynia. Poczujesz charakterystyczny zapach sosny, cytrusów i ziół. Poświęć chwilę na analizę tych aromatów – to część unikalnego doświadczenia, jakie oferuje Retsina.
- Smak: Weź łyk i pozwól, by wino powoli spłynęło po języku. Retsina cechuje się intensywnym, żywicznym smakiem z delikatną kwasowością, która może przypominać smak cytrusów i leśnych ziół.
Z czym pić wino Retsina
Retsina doskonale sprawdza się jako towarzysz różnorodnych greckich dań, a jej wyrazisty smak świetnie podkreśla specjały kuchni śródziemnomorskiej:
- Owoce morza: Potrawy takie jak grillowane kalmary, ośmiornice czy krewetki doskonale komponują się z jej smakiem.
- Mezze: Deska serów, oliwek, dolmades (winogronowe liście faszerowane ryżem) i tzatziki to klasyczne greckie przekąski, których bogaty smak świetnie uzupełnia się z Retsiną.
- Grillowane mięsa: Szczególnie jagnięcina i kurczak, przyrządzane z ziołami takimi jak oregano i tymianek, będą wspaniale smakować przy kieliszku schłodzonej Retsiny.
Grecja Last Minute
Zobacz aktualne oferty tanich wakacji last minute do Grecji. Loty od najlepszych w Polsce biur podróży, z ubezpieczeniem, wyżywieniem i rezydentem!

Ile kosztuje wino Retsina?
Cena wina Retsina może różnić się w zależności od kilku czynników, takich jak jakość, producent, miejsce zakupu oraz kraj, w którym jest sprzedawane. Jednak, ogólnie rzecz biorąc, Retsina jest zazwyczaj przystępna cenowo i dostępna dla szerokiej grupy konsumentów. Oto orientacyjne ceny, które mogą się zmieniać:
- W Grecji: Wino Retsina kupione bezpośrednio w Grecji, w lokalnych supermarketach czy tawernach, zazwyczaj kosztuje od 3 do 8 euro za butelkę o pojemności 750 ml. Lokalne marki mogą być tańsze, a ceny mogą wzrosnąć w przypadku bardziej uznanych producentów lub specjalnych edycji.
- Za granicą: W innych krajach, cena Retsiny może być nieco wyższa z uwagi na koszty importu. W Europie kosztuje zazwyczaj od 6 do 15 euro za butelkę, w zależności od kraju i sklepu.
- Restauracje i Bary: Jeśli zdecydujesz się spróbować Retsiny w restauracji, cena za kieliszek może wynosić od 3 do 7 euro, a za butelkę od 12 do 25 euro, w zależności od miejsca i jakości wina.
Retsina to esencja greckiego dziedzictwa winiarskiego w szklance. Jej unikalny smak, zakorzeniony w historii, oferuje prawdziwie wyjątkowe doznania dla zmysłów. Spróbowanie Retsiny podczas wizyty w Grecji to nie tylko degustacja wina, ale także zanurzenie się w historii i tradycji kraju, który od wieków celebruje sztukę winiarstwa. Bez względu na to, czy jesteś w Atenach, na wyspach, czy eksplorujesz mniej znane regiony Grecji, Retsina jest doświadczeniem, którego nie można przegapić.

ZOBACZ: Co dobrego zjeść o poranku w Grecji? | Wodospady w Grecji | Góry Olimp