Grecja to nie tylko lazurowe morze i starożytne ruiny, to także kraina, gdzie każda przyprawa opowiada swoją historię sięgającą czasów antycznych. Wybierając się do Grecji, nie możemy zapomnieć o kulinarnych skarbach, które są sercem śródziemnomorskiej kuchni.

Przyprawy, które warto przywieźć z Grecji
Jednym z najwspanialszych aspektów greckiej tradycji kulinarnej są ich wyjątkowe przyprawy, które potrafią zamienić każdy posiłek w ucztę dla zmysłów. Zebraliśmy tu kompletny przewodnik po najlepszych greckich przyprawach, które warto przywieźć jako pamiątkę z wakacji.
1. Oregano – Król Greckiej Kuchni
W Grecji oregano jest niemal wszechobecne i dodaje się je do wielu potraw. Może być stosowane zarówno w daniach mięsnych, jak i wegetariańskich. Greckie oregano różni się od tego, który znamy z innych części świata – jest bardziej aromatyczne i intensywne.
- Użycie: Idealne do grillowanego mięsa, sałatek i sosów.
- Zastosowanie: Popularne w klasycznej greckiej sałatce, znanej jako horiatiki.
Ciekawostka: Oregano w starożytnej Grecji było symbolem radości i szczęścia. Młode pary zakładały na głowę wianki z oregano w swoje zaślubiny!
2. Szafran z Kozani – Złoto Grecji
Grecki szafran, znany jako „złoto Grecji”, pochodzi z rejonu Kozani i jest jednym z najdroższych przypraw na świecie. Szafran ma słodki, kwiatowy zapach i niezwykły smak, który potrafi wprowadzić zupełnie nowy wymiar do wielu potraw.
- Użycie: Można używać do sosów, zup, ryżu, a nawet deserów.
- Zastosowanie: Często wykorzystywany w tradycyjnej greckiej potrawie – risotto zwane saffronaty.
Od wieków szafran był cennym składnikiem i już w starożytnej Grecji używano go jako barwnika i zapachu do perfum. W jednym z mitów greckich mówi się o Crocusu, młodzieńcu, który przemienił się w kwiat szafranu z miłości do nimfy.

3. Gkremolata – Cytrusowy powiew świeżości
Choć bardziej kojarzona z kuchnią włoską, grecka wersja gremolaty jest wyjątkowa. To mieszanka pietruszki, cytryny i czosnku, idealna do wszelkiego rodzaju mięs i ryb.
- Użycie: Znakomicie komponuje się z pieczonymi warzywami i mięsem.
- Zastosowanie: Dodaje się do grillowanego lamb souvlaki.
4. Tymianek – Uniwersalny bohater
Tymianek w Grecji jest stosowany nie tylko w kuchni, ale także jako lecznicze zioło. Jego silny aromat i smak czynią go idealnym dodatkiem do praktycznie każdej potrawy.
- Użycie: Świetny do wszelkiego rodzaju mięs, ziemniaków i zup.
- Zastosowanie: Często używany w moussaka – tradycyjnej greckiej zapiekance.
Ciekawostka: Tymianek był stosowany w starożytności jako kadzidło i często sadzono je przy świątyniach.
5. Rozmaryn – Śródziemnomorski aromat
Rozmaryn jest wszechobecny w krajobrazie śródziemnomorskim i w greckiej kuchni. Jego intensywny zapach i smak idealnie komponują się z różnorodnymi daniami.
- Użycie: Popularny w pieczonym mięsie, ziemniakach, a także pieczywie.
- Zastosowanie: Często dodawany do tradycyjnych greckich potraw, takich jak pieczona cielęcina.
„Nie można poczuć smaku ziemi, jeśli nie zasmakujesz jej przypraw„
Marco Polo
6. Cynamon – Nie tylko do słodkości
Cynamon w Grecji używany jest nie tylko w deserach, ale także w wytrawnych daniach, dodając im ciepłego, głębokiego smaku.
- Użycie: Świetnie sprawdza się w daniach z mięsa oraz w tradycyjnym greckim gulaszu – stifado.
- Zastosowanie: Występuje także w potrawach z jagnięciny i wołowiny.

7. Bazylia – Królestwo smaku
Bazylia jest jednym z najczęściej używanych ziół w greckiej kuchni, znana ze swojego delikatnego, słodkiego aromatu.
- Użycie: Doskonała do sałatek, sosów i jako dodatek do pizzy.
- Zastosowanie: Popularna w sałatce greckiej oraz w sosie z oliwą i czosnkiem.
Anegdota z filmu „Moje wielkie greckie wesele”: „Moja ciocia Maria zawsze powtarzała, że każda grecka gospodyni ma trzy sekrety: oregano w kieszeni fartucha, bazylia za uchem i miłość w sercu. Pewnego dnia pomyliła przyprawy i przez tydzień chodziła z cynamonem za uchem – cała rodzina myślała, że to nowy perfum!”
8. Koręka – Aromatyczny dodatek
Koręka, czyli ziele angielskie, jest często stosowane, aby wzbogacić smak zup i mięsnych duszonek swoim korzennym aromatem.
- Użycie: Idealna do marynat i potraw duszonych.
- Zastosowanie: Dodawane do fasolady – tradycyjnej greckiej zupy fasolowej.

Najtańsze oferty wakacji
Zobacz aktualne oferty najtańszych wakacji samolotem ze wszystkich lotnisk w Polsce. Ceny z ubezpieczeniem i wyżywieniem. Tylko sprawdzone biura podróży.
9. Dill (Koper) – Świeżość i lekkość
Koper jest szeroko stosowany w greckiej kuchni, szczególnie w lekkich daniach i sałatkach.
- Użycie: Świetny do zup, sałatek i jaj.
- Zastosowanie: Często wykorzystywany w tzatziki – popularnym dipie na bazie jogurtu.
Ciekawostki o greckich przyprawach
- Greckie przyprawy były jednym z pierwszych towarów handlowych i często wymieniano je na złoto lub sól.
- Podczas rzymskich uczt dodawano oregano do win, aby wzmocnić smak.
- Greckie oregano zawiera 4x więcej olejków eterycznych niż inne odmiany
- W starożytnej Grecji tymianek był używany do nasączania kąpieli aromatycznych dla wysoko postawionych obywateli.
- Grecy jako pierwsi nauczyli się wykorzystywać rozmaryn jako środek konserwujący mięso.
- Szafran jest nazywany „kwiatem przeciętności” z powodu trudności w zbiorach i wielkiej wartości handlowej.
Grecja Last Minute
Zobacz aktualne oferty tanich wakacji last minute do Grecji. Loty od najlepszych w Polsce biur podróży, z ubezpieczeniem, wyżywieniem i rezydentem!

Gdzie kupić najlepsze Greckie przyprawy
Tradycyjne greckie rynki, znane jako „laiki agora”, to prawdziwe skarbnice świeżych produktów, zarówno owoców, jak i przypraw. Najlepiej odwiedzaj je rano, kiedy stragany są pełne świeżo przygotowanych towarów:
- Rusz na Athens Central Market (Varvakeios Agora) – to jedno z najpopularniejszych miejsc w Atenach, gdzie znajdziesz wszystko od mięsa, ryb po przyprawy.
- Saloniki – Modiano Market: Słynne w Salonikach targowisko, na którym oprócz przypraw kupisz również lokalne wędliny i pieczywo.
W większych miastach znajduje się wiele sklepów oferujących produkty ekologiczne, w tym również szeroki wybór przypraw:
- Eleftheroudakis Organic Shop w Atenach: Znajdziesz tu wysokiej jakości greckie oregano, tymianek i wiele innych.
- Miran Deli w Atenach: Znane z bogatego wyboru tradycyjnych produktów, w tym lokalnych przypraw.
Wyjazd poza turystyczne centrum to świetna okazja na odkrywanie lokalnych produktów prosto u źródła:
- Region Kozani: Jeśli masz okazję, odwiedź region Kozani, słynący z produkcji szafranu.
- Kreta – Heraklion: W mniejszych wioskach wokół Heraklionu znajdziesz lokalnych producentów oferujących różnorodne przyprawy, takie jak rozmaryn czy bazylia.

ZOBACZ: Grecka sztuka ludowa | Greckie saganaki | Zdjęcia z Grecji